什么菜包春卷好吃？
“虾米啊，这个题目超纲了喂！” “人家问的是什么菜包包儿好次哒~” 别闹，正经的呢。 作为一个在苏州呆过的东北人，春卷这个东西对于我来说简直再熟悉不过了。 当年在苏州，春卷是街上随意一个小摊都能做的食物。原料很简单，绿豆芽、韭菜、肉丝或者鱼片，拌成馅料，包进薄薄的春卷皮里，炸得金黄酥脆，再蘸点醋酱油，一个香喷喷的春卷就好了。卖相不怎么样，但是很好吃。
回到北京以后，曾经一度找不到卖春卷的地方，颇为惆怅。后来发现了一家陕西面馆，居然有春卷！惊喜之下试了一下，味道还真不错。后来就常常去那里吃，一吃完就赞不绝口：“哇，这春卷真好吃！” 老板听惯了顾客夸饼好吃，听到别人夸春卷还真有点受宠若惊：“哎，真的啊？” 再后来，我又找到了一家山西面馆，也有春卷！激动万分又跑过去尝了一个，春卷在手，幸福感满满的。 哦对了，还有兰州拉面馆子，你别说，有的店家还会给你免费加两个卤蛋。
那么，问题来了—— 为什么西北面食大省的面馆子里会有春卷这种江浙小吃呢？ 后来，我来云南之后才知道，原来南方很多地方都有春卷这一美食。而且做法各异，风味迥然。 在我的印象里，春卷似乎总与鲜香的荤素馅料、薄脆的春卷皮以及酸甜可口的酱汁联系在一起的。
但在昆明，我却见到了用大米做皮的春卷，看上去倒像极了我们那边的煎饼果子。只是里面加的馅儿有些奇葩——竟然是甜的。 原来，在昆明很多餐馆里，春卷其实是作为点心出现的。比如云大附近的一家很火的小店，里面的春卷就是当点心卖的。
店里的春卷有蔬菜、肉两种口味，做法类似包子，只是皮要更薄些，个头也比包子小。 我点了份素菜的，三块钱一个，外皮糯韧劲道，内陷软糯滑嫩，沾点调料吃，清香解腻。
不过，最让我忘不了的还是丽江古城里一家非常小的餐厅里的春卷。
这家餐厅只有六张桌子，老板看起来很不修边幅，穿着也很随意。菜单用一张大白纸写着各种菜名，价格也是手写标注的。因为人少，很多时候餐厅都显得冷冷清清。
可是，在这里我却是幸运的。
因为我遇到了人生中最好吃的春卷。 老板的春卷是用豆面（其实就是豌豆粉）和着面粉做的皮，薄薄的，透明的，几乎可以看到里面鲜艳的红色肉馅。
豆面的粗糙和面皮的柔韧结合得恰到好处，口感特别好。配上老板自己调的酸辣酱，那个滋味呀…… 真不想回忆起来，因为一想起来口水就得泛滥。