芫荽根子有什么作用?
1、芫荽根子可以去除鱼肉的腥味,让做出来的鱼更加鲜嫩好吃; 2、去除油腻的感觉,减少食物的胆固醇含量和油脂含量,降低患心血管疾病的几率;
3、有杀菌的作用,特别是大肠杆菌等有害细菌的杀灭效果是很好的,所以凉拌菜中放入适量的香菜根是有益健康的;
4、能够缓解胃部疾病,比如胃溃疡或者胃炎等疾病,因为含有挥发油成分,所以可以减少胃酸分泌量,刺激胃粘膜,起到保护肠胃的功效;
5、含有维生素C以及钙、铁、锌等多种微量元素,所以适当食用可以补充人体所需的营养物质。 不过需要注意的是,由于香菜是挥发性较强的食材,所以如果是用来烹饪菜肴的话,应该等到菜肴快要出锅前再放入香菜根,这样既可以保持蔬菜的新鲜度,又能保证菜肴的香气。