1、挑选好的食材很重要，比如面粉要选新麦发酵的面粉，不要买陈麦面或者掺了其他成分的面粉； 零食的话建议选择原味的，味道会比较清淡；
2、和的面团要软一点，比较好吃，但是不能软得一捏就碎。 做饼干的话可以把面团揉得更到位一点，更扎实一些（不过不要太过硬）；
3、面团发酵是很重要的一个工序，发酵好的面团做出来的点心才会蓬松柔软，不过发得太大就有酸味了，不好吃，所以要把握住度；
4、很多人做饼干总是做得又干又硬，原因就在于没有彻底把水分晾干，在制作饼干的时候会有部分损失，所以在操作的时候一定要确保面团很干爽才行；
5、烤箱的温度和时间要根据自己的实际情况来定，因为烤盘的位置不一样，高温会先烧顶部的糕点，而低温则会使糕点的底部过度烘烤而影响酥脆的口感，所以要注意调整火候，可以上下火分开控制温度试试；
6、很多糕点是很容易变硬的，所以做好的糕点如果当天食完，应注意密封保存，否则会影响口感。如果实在来不及吃完，可用保鲜膜盖上，放进冰箱冷冻室存放，这样可保存一个月左右。但冷冻后的糕点口味会有所变化，会失去原来的松松软软的效果哦！
桂习祥优质答主1: 懂得利用食物的本味。有的食物不需要做就很香或者少加工就很香，就用这些食物做菜或者给其它食物提味。尤其是各种动物脂肪和动物内脏，是最好吃的提味料。其次发酵食物也是增加口味的大头，各种酱，酸菜，豆豉都包括在内。
2：让做出来的食物呈现更多层次和形式。举个例子，烤肉很好吃，炒肉也不错，炖肉也不差，炸肉还可以。那么如果一道菜里既有烤过之后的肉，又有炒过之后的肉，还有炖过之后的肉和炸过之后的肉那就非常好吃。炒菜也是同样的道理，如果既用到了新鲜的菠菜，也用到了腌渍的菠菜，还用到了晒干了的菠菜那么肯定要比单一用任何一种都要好吃。
3: 让各种滋味和层次同时刺激味蕾。一道菜如果只有咸味的话那肯定不太好，如果既有咸味又有酸甜苦辣的滋味就更好，既有瘦肉又有肥肉，既有脆的还有软糯的食物都放进去会更好。总而言之，就是要多样化，不要集中在一种口味上。
所以好吃的菜很多情况下都是复合滋味的，都是经过了各种处理的。比如酸辣鱼，既有糖醋渍过的酸菜，又有泡椒，还有花椒，有剁得很细的剁椒，还有切片的泡椒。既有炖煮的滋味，也有泡渍的滋味。既有鱼肉，还有猪肉。既有白菜萝卜这样清甜的菜肉，还有酸菜这样口味刺激的食物。如果会做饭的话，基本上任何一盘菜都可以做到很丰富，很复杂。可以这么说，只要做菜的时候想到以上三点，并且一直做下去，那么做的菜就会越来越好吃。
