锅巴凉粉怎么做好吃?
小时候,在四川农村,那可是有锅巴的! 每个村子附近都有稻田。夏天到了,稻田里长满了茭白(一种水生植物),每天农民伯伯都会下田去薅草。而小孩子最喜欢的事情就是,在岸边捡刚刚被捞起来的,还带有泥土的,新鲜香软的茭白,掰开之后,蘸着家里自己种的大蒜水(也就是用大蒜汁拌饭)吃。那叫一个鲜甜啊……后来长大了一些才知道,原来这玩意儿叫做“茭瓜”(我们当地发音 jio ba),并且不是蔬菜,是粮食,主要成份是淀粉。
有一年,家里来了一位亲戚,送了我一袋东西,说是海鲜。打开一看,是一袋子糯米和一大块五香味的卤肉。我顿时来了精神,要知道,虽然那时候我生活在农村,但是各种食材我还是见过的。于是,我让妈妈把糯米饭蒸熟了,拌上那块卤肉,吃了个痛快。从此对海鲜的印象一直很好。
直到很多年后,来到上海读书,才知道这个卤肉里有一样非常重要的调料,叫做花椒。而这一袋子的海味,其实只是椒盐的味道而已。 但是,自从吃过这道椒盐水煮小龙虾后,我对小龙虾的其他做法再也提不起兴趣了。你们那里小龙虾是怎么做的呢?