尖椒炒肥肠怎么做好吃？
1. 尖椒洗净切段，葱切段、姜切片备用；
2. 锅中放入适量热水，把整根大肠放入，加少许料酒和几片姜片，煮熟捞出沥干备用（煮大肠的时间根据大肠的情况来决定哦）；
3. 锅烧热后倒入比炒菜稍多的油，待油7成热时，将切好的葱段、姜片爆香，再将沥干的大肠放入锅中翻炒几下；
4. 加入老抽继续翻炒至大肠表面均匀着色；再放入生抽炒匀（如果怕炒老，也可以在这里加点水稍微炖一下）；
5. 大火转小火，下入料酒翻炒均匀；然后下入青椒段，继续中火炒匀即可。
6. 最后可以放点鸡精调味~不过我一般都不放的~~哈哈~~~
【温馨提示】
1、肥肠洗干净一定要用盐、醋、面粉反复清洗，最后用清水冲干净才行！
2、买回来的大肠如果比较脏的话要先用半锅食醋+半锅白酒浸泡半小时到1小时，再冲洗干净，这样才能去除异味。
3、喜欢辣的可以用干辣椒代替青椒哈~还可以用青红辣椒搭配着用哈～～～味道更好啦~~~
4、这道菜不用放水炖哈~只要炒的过程汤汁收得差不多了就差不多了~~~~其实不放水的做法会更有嚼劲一点哟，嘿嘿……