怎么做大闸蟹好吃？
其实清蒸螃蟹是做法最简单的一种，因为不需要加入其他太多的调料以及复杂的烹饪程序就能最大限度的保留食材原本的风味与营养成份。 下面分享我清蒸螃蟹的详细做法： 【准备材料】：螃蟹6只，姜1块，香葱3根（小葱2捆），蒸鱼豉油适量，白糖少许，米醋适量
【制作方法】：步骤如下：
第一步：首先把买回来的螃蟹放进清水中，倒入适量的食盐浸泡10分钟左右，然后用流动的水冲洗干净表面的泥沙，再剪掉蟹爪尖和蟹脐，再用刀把它轻轻掰开分成两块即可。
第二步：然后我们把姜切片，葱白切成段状，剩余的葱花切碎备用；蒸鱼豉油加少许白糖搅拌均匀成调味汁待用。
第三步：将处理好的螃蟹放在盘中，然后把姜片、葱段均匀地摆放在盘底和螃蟹上面，这样可以去腥增香；然后把螃蟹放入锅中大火蒸15分钟左右即可捞出。
第四步：接着我们再把螃蟹摆入另一个盘中，然后将调好的酱汁均匀的淋在螃蟹表面，最后把切碎的葱花撒在上面用来点缀，美味即成！ 如果喜欢吃蟹膏多的螃蟹可以把肚脐剪小一点，不喜欢吃蟹黄的就直接连着蟹盖一起蒸就可以了。 最后提醒一下大家的是，蒸螃蟹时一定要把螃蟹肚子朝上放置，这样蒸出来的螃蟹能更好的锁住水分不流失，口感吃起来也会更加的鲜嫩Q弹。
以上就是清蒸螃蟹的家常做法，喜欢的朋友可以试试哦！ 【温馨小贴士】 1. 蒸螃蟹时最好选用活螃蟹，如果买回来是死的，可以用冷水加少许食盐浸泡10分钟起到杀菌作用，然后再清洗干净即可食用了。 2. 蒸螃蟹时要记得把螃蟹肚皮朝上放入盘子内，这样可以保证螃蟹在蒸熟的过程中，不会流失太多的水分而导致蟹腿变干变柴影响口感。