羊骨头怎么顿好吃？
挑选新鲜的羔羊肋骨，用清水冲洗干净。 在冷水锅中放入洗净的羊排，大火煮开后，撇去浮沫，继续煮5分钟左右，捞出沥干备用； 准备香料（八角、桂皮、香叶）和调料包（草果、当归、白芷、川芎），干辣椒和葱段备好。 如果有砂锅最好使用砂锅，没有的话就用普通炒菜锅。把焯烫好的羊肉倒入砂锅中，同时加入料酒、老抽、生抽、白糖和八角，再倒水（一定要热水）到没过食材表面。
盖上盖子，小火焖炖1个小时后，打开盖子，放入香料和调料包，再次盖盖子，小火焖半小时左右，关火让汤汁浸泡食材半个小时后再开火，这时改用大火收浓汤汁就可以了。 这样做出来的味道很不错呢～ 另外还可以加上胡萝卜、白萝卜一起炖，颜色会更好看。如果担心营养不够均衡，可以加入几粒燕麦同炖。
如果喜欢喝鸡汤的话，也可以留一些鸡架或鸡爪，额外再做一道鸡汤。先把鸡肉放入冷水锅中煮出血沫，捞出冲净，然后把鸡架等放入锅中加水炖煮，最后调入盐、鸡精和胡椒粉即可。 不过我觉得单独用羊骨熬汤好像有点大材小用了……还是用来炖萝卜或者土豆更合适！