火鸭有什么功效？
中医认为，番鸭味甘、性平，具有滋补、养胃、利水消肿，补气等功效。常用于治疗肺痨骨蒸、虚喘痰嗽、慢性痢疾、小儿疳积以及产后虚肿、脾胃虚弱、食少下泄等症。
西医研究发现，番鸭体内富含丰富的蛋白质及较多种类、较高含量的氨基酸。其中，人体不能自行合成的8种必需氨基酸，番鸭体内就有6种，并且含量是普通鸭子的2倍。而人们一般常吃的猪、牛、羊等畜类体内仅有4种。
另外，番鸭体内还含有丰富的维生素(特别是维生素C)以及钙、铁等矿物质元素。这些营养素都易于消化吸收，具有较高的营养价值。美国、日本等国已将其称为理想的低脂肪营养食品和健体长寿之品。据调查，在日本南部有一个80多平方公里、被当地居民叫作鸭岛的岛屿上。3万居民中，百岁以上老人近40位。主要原因就是当地居民天天吃番鸭，以至在当地出现了“吃番鸭，长福寿，人丁兴旺，百岁不老”的格言。