家常凉拌菠菜怎么做窍门?
准备:菠菜1斤,大蒜1头,生抽1勺、醋适量,白糖适量,麻油少量,熟白芝麻适量,鸡精、盐少许。
做法:
1、蒜瓣用捣蒜缸成泥,放在一边备用。
2、小锅中加水煮沸,把洗干净的菠菜用沸水焯一下,约1分钟即可,将焯好的菠菜捞出,立即放入凉水中,浸泡3分钟,捞出沥干。
3、把沥干水的菠菜切断,加入生抽、麻油等作料,拌匀后即可食用。
凉拌菠菜,讲究一个嫩字。菠菜焯水时,时间不能长,太长就会导致菠菜太软,失去爽脆的口感。
准备:菠菜1斤,大蒜1头,生抽1勺、醋适量,白糖适量,麻油少量,熟白芝麻适量,鸡精、盐少许。
做法:
1、蒜瓣用捣蒜缸成泥,放在一边备用。
2、小锅中加水煮沸,把洗干净的菠菜用沸水焯一下,约1分钟即可,将焯好的菠菜捞出,立即放入凉水中,浸泡3分钟,捞出沥干。
3、把沥干水的菠菜切断,加入生抽、麻油等作料,拌匀后即可食用。
凉拌菠菜,讲究一个嫩字。菠菜焯水时,时间不能长,太长就会导致菠菜太软,失去爽脆的口感。