土豆烧鸡肉能吃吗？
针对近日网上流传的“土豆烧鸡肉不能吃”的言论，北京大学人民医院临床营养科主任医师蔡晶晶昨日专门向记者说明了真实情况。
“这种说法是错误的，土豆烧鸡肉吃是没什么问题的。”蔡晶晶告诉《生命时报》记者，土豆和鸡肉同属蛋白质生物，两者可以一起吃，而且土豆烧鸡肉还是一道名菜呢。至于为什么会有这种说法甚至谣言产生，蔡晶晶猜测可能是因为人们不了解维生素B1的问题，而“土豆烧牛肉”的谣言之所以流传，则是人们不理解为什么土豆和牛肉一起炖会硬。
那么，土豆和鸡肉能不能一起吃呢？蔡晶晶表示，可以，而且在国外它们确实经常一起烧着吃的。“欧洲人很喜欢在炖菜里放土豆和鸡肉，其实是很健康的搭配。”她说，从营养角度来说，这两样食物都很好。土豆富含碳水化合物、维生素和矿物质，其中碳水化合物和蛋白质可以转化成单糖或者氨基酸，为身体和大脑提供能量；土豆中的维生素B1和E都可以提高身体免疫力。鸡肉可以弥补植物蛋白质中缺少的矿物质，其中含有很多有比例的硒，而且烹饪简单，很容易被人体吸收。而中国人吃鸡肉的最大原因是因为它有温中祛风的功效，很适合体质虚弱、营养不良的人食用。
至于网友所担心的土豆烧鸡肉会使人体出现维生素B1中毒的情况，蔡晶晶解释，如果人吃下去的土豆和鸡肉含量合适，其实是可以避免维生素B1中毒的。如果说吃了炒土豆鸡腿，实际上其中所含的维生素B1的量很有限，如果吃饭时注意别的食物，如动物内脏等，其中的维生素B1就可以满足身体所需了。