什么不能和胡萝卜一起吃的？
1、胡萝卜不宜与西红柿、辣椒、西瓜、马铃薯、烟草等含有维生素C的食物同时食用，因为胡萝卜中的抗坏血酸酶能够破坏维生素C，还会引起肠胃不适；
2、不建议和胡萝卜一起吃的新鲜水果包括柑橘、葡萄柚、柠檬、草莓、菠菜、竹笋、冬瓜、黄瓜、豆芽菜、豆腐等，这些水果都含有丰富的维生素，特别是维生素C的含量都比较高，与胡萝卜同食不但浪费了营养的摄入，还可能会对人体的胃肠道产生刺激，出现恶心、呕吐、腹泻等情况；
3、另外，胡萝卜也不适合跟酒、含酒精饮料一起吃，因为酒精会抑制肝脏功能，而胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，一旦进入人体后就会转变为维生素A，如果这时候再喝了大量酒精，就会无法完全被吸收，从而造成营养过剩，对身体造成伤害。
【营养价值】
1、维生素含量非常高，其中维生素B族的含量特别丰富，仅次于芝麻，有降低胆固醇，预防心脏疾病的功效，且有助于皮肤粘膜的正常代谢，保护眼睛。
2、富含多酚类营养物质，具有很强的抗氧化作用，可以延缓衰老，增加人体抵抗力。
3、含有植物纤维，具有清肠通便的作用，可以缓解便秘，还有助于预防结肠癌。
4、微量元素硒含量丰富，能够有效清除体内的自由基，还具有解毒的功效，可以保护细胞组织免受损伤。