羊肉炖啥菜有营养？
从食材上来说，羊肉和山药堪称绝配。中医认为，羊肉性热，能够补血、益气，主治虚劳赢瘦、反胃吐食、腰膝酸软等；而山药是药食同源的补益中药材，具有健脾养胃的功效，适用于身体虚弱、食欲不振、消化不良等症状。二者同煮，不仅可以补中益气，还可强筋健骨、滋润皮肤。 其次，从味道上来说，这是道好味道与营养兼具的滋补佳品——鲜香四溢，好吃又营养！
除了羊肉和山药以外，还可以适当加点胡萝卜、香菇等食材，不仅让汤品更丰富，而且营养价值也是非常出色的。例如胡萝卜中含有胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A，有润肤、明目的功效；香菇中含有丰富的蛋白质、多种氨基酸，还有多糖和香豆精，能提高机体免疫功能，起到抗癌的作用等等。 在烹饪时，羊肉和山药要先下锅焯一下水，去掉多余的血水和膻味，再放入锅中慢慢炖煮，这样才能释放出丰富的营养物质。
除了羊肉之外，现在市场上也有羊肉的替代用品，比如羊蝎子（带骨的羊肉）、羊排以及羊肉片等，用来炖汤同样非常有营养。