洋葱泡菜有什么作用？
洋葱是蔬菜中的“皇后”，营养价值非常的高！ 每100g的洋葱中含有热量37千卡、蛋白质1.2g、脂肪0.2g、碳水化合物5.6g、膳食纤维1.8g、维生素A24μg、胡萝卜素950μg、维生素B10.03mg、维生素B20.04mg、维生素C45mg、钙11mg、磷41mg、镁26mg、铁1.3mg、锌0.40mg、铜0.17ng、锰0.15m g、硒1.78μg等营养成分；尤其是矿物质元素含量非常高，对骨骼健康很有好处。 洋葱还有以下这些功效呢：
1、杀菌消炎 最近疫情又有了反弹的迹象，作为普通人我们除了做好自身的防护以外，还可以通过吃这些食物来提高身体抵抗力，增强对病毒的杀灭能力。而洋葱就是其中的佼佼者，它含有一种叫做硫化丙烯的挥发性成分，可以有效的杀灭病菌，同时还可以去除体内多余的氧自由基，因此有很好的抗紫外线危害的作用，对于经常熬夜的人群，也可以多吃一些洋葱，有助于滋养皮肤，减少干燥、皱痕的出现。
2、降血压，预防心脏病和血栓 对于有高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病的风险人群来说，多吃洋葱可以帮助改善血液黏稠度，降低血小板凝聚，从而预防心肌梗死、脑栓塞等心脏缺血性事件的发生。
3、保护眼睛，预防白内障及老年黄斑变性 眼睛的健康与视力的好坏都依赖于视网膜、角膜等器官的营养供应充足，而洋葱中含有丰富的胡萝卜素，可以在人体内转化为维生素 A，起到明目的效果，如果每天摄入足够的维生素 A，可以降低眼部疾病发病的几率。
4、减肥，防止肥胖 和大多数蔬菜水果一样，洋葱中也含有大量的膳食纤维，不仅可以刺激肠胃蠕动，帮助消化，还可以吸水膨胀，增加食物残渣的体积，从而起到通便作用，消除肠道内的毒素，达到降脂的功能。
5、抗氧化，抗衰老 衰老是我们一直需要面对的问题，想要延缓衰老的进程，就必须从当下开始注意，而保持规律的饮食和充足的睡眠，以及合理的运动都是必不可少的，吃一些具有抗氧化效果的食物也很重要，而洋葱正是这样的存在，它富含谷胱甘肽，具有非常好的抗氧化作用，还含有微量元素硒，两者搭配可以有效清除体内的氧自由基，起到抗衰老的功效。