砂锅烧鸡烧什么好吃？
我做的砂锅煲，跟饭店差不多，用料简单，做法也简单，味道一点不逊色。 材料：三黄鸡一只（一斤半左右）、山药一段、红枣5颗、香菇5朵、姜3片。调料：料酒两勺、生抽一勺、老抽几滴、冰糖一把、盐适量。
做法步骤如下：
1.三黄鸡用清水冲洗干净后，放进清水锅里，倒入料酒和姜片，大火煮开后继续焯水2分钟，把鸡肉捞出来清洗一下表面的浮沫，沥干备用；
2.砂锅底部铺上葱段和姜片，再把处理好的三黄鸡放进去，上面铺满冰糖和红枣，淋上生抽、老抽，然后盖上盖子小火焖一个半小时左右；
3.一个半小时后打开盖子，把洗好的山药和泡软的香菇放入锅中，翻匀汤汁，再小火炖20分钟左右至熟烂；
4.最后可以根据个人口味调入适量食盐，转大火收汁即可关火装盘啦~
小贴士：
1. 用高压锅也可以，但我喜欢用砂锅来煲，比较入味儿，而且口感更好。
2. 三黄鸡清洗干净血水很重要喔！这样可以保证成菜干净卫生，而且不会有腥味儿。
3. 鸡肉本身含有较高的蛋白质，高温烹制后会分解为氨基酸，如果加入味精或鸡精这类调味料，就会与肉类中的谷氨酸钠产生反应，从而失去食物本来的鲜味。所以这道菜不需要再加味精或者鸡精调味咯～