蠔油炒饭好吃吗？
我小时候，广州还没有很多快餐店。一般早上起来，我妈会煮一锅米饭，拌着酱油吃。中午不回家吃饭的人，带上一罐饭，配着腌菜吃。晚上回来，再炒个青菜。 偶尔想奢侈一下，就打个鸡蛋，放两勺白砂糖，用油炸熟，拌在饭里吃。（是不是觉得我童年很幸福……） 我小时候对“炒饭”的认知，仅限于此了。不知道是叫“炒米粉”还是“炒河粉”——因为我是广州人嘛，对“粉”和“河”这样的字眼很敏感的——也不知道有什么“蛋炒饭”、“蚝油炒饭”……直到我读初中的时候，学校门口开了一家快餐店，有“蛋炒饭”和“蚝油炒饭”两种选择。
我很好奇，这两道菜到底有什么不同，于是分别点了份来尝尝。 说实话，当时我并不懂得什么叫做“火候”，更不知道什么叫“过油”，但是我的味觉告诉我：这俩货真不一样！ “蛋炒饭”里面的蛋，应该是搅匀了之后下锅炒的，所以每一粒米都沾上了蛋液，每一颗饭团都有厚实的“锅巴”，有些饭团还卷起来了，看起来非常可爱。吃起来也是香喷喷的。当然，最棒的是里面有一大颗炒得滑嫩的鸡蛋，一口下去，满嘴留香。 至于“蚝油炒饭”嘛……“蚝油”是什么东西？怎么炒的这么黑？这个颜色，怎么看怎么像地沟油啊！而且吃起来味道很奇怪，不是那种香辣的感觉，而是咸腥的味道……总之很难吃，我几乎咬都没咬就直接吐掉了。从此我对“蚝油”这种食材打上了深深的烙印……