拔丝红薯凉了好吃吗？
拔丝地瓜是山东地方特色小吃，属于鲁菜系，主要原料有红薯、白糖等。 拔丝地瓜香甜可口又实惠，而且非常容易做，所以一直深受大家的喜爱。 今天教大家做的这道拔丝地瓜香甜酥脆，一盘不够吃！快来学学吧！
食材准备：红薯2个、淀粉1汤匙、白糖30g、食用油适量
第一步：红薯去皮后清洗干净，然后切成滚刀块，装入盘中，加入适量的清水没过红薯，浸泡十分钟，这样可以防止红薯氧化变黑。
第二步：准备一个盘子，里面加入一勺淀粉和适量的清水搅拌均匀备用。
第三步：锅中倒入适量的油烧热，然后把裹上一层面粉的红薯均匀地码入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄熟透，盛出备用。
第四步：另起锅，倒入少量的油加热，放入白糖用小火慢慢炒糖色，等到白糖全部融化并且变为琥珀色时，把炸好的红薯块倒进去快速的翻拌均匀，使红薯块全部沾满糖浆。（注意不要把汤汁烧干）
第五步：趁热用筷子夹起一块红薯，放在盘子里，撒上少许的芝麻点缀，香酥甜而不腻的拔丝红薯就做好啦~
小贴士：
1.给红薯表面粘一层淀粉，既可以防粘锅，又可以增香。
2.熬糖色的时候火千万不能大，不然很容易糊。
你学会了吗？是不是很简单呢~快在家试试看吧～