猪脚怎么煮更好吃？
这个简单，我正好昨天做了这道菜~ 先准备香料啊：八角、桂皮、香叶（这三样我家经常用，很全的） 用开水把香料冲泡一会儿，然后捞起沥干水分待用。 这个泡的过程是为了让香料的味道更充分发散出来。 接下来开始处理猪蹄，剁成小块儿，如果猪毛比较多的话可以用火烧一下（我妈烧的……我是不知道她怎么用火烧的） 然后清水浸出血水。 锅烧热后加入少许植物油（最好是不粘锅哦～），下入猪蹄，小火煎。（这里如果用大火的话很容易煎糊的！切记） 煎到表面微黄就可以加水了。
加水的同时加入香料和葱姜蒜，还有最重要的两样东西——老抽和生抽！ 老抽是用来上色滴，颜色不要太深的哦，不然就成黑猪蹄了…… 生抽是用来调味儿的，咸淡要适合自己口味哦…… 我比较喜欢清淡些的所以放的比较少。 这步做完就该焖了，盖上盖子，小火焖一个半小时左右吧，中间记得翻两次锅以免黏底。 最后汤汁收到快要干了的时候，加点白糖提鲜～ 装盘啦～撒葱花～ 大功告成！
ps.炖肉的时候加一点红茶包也可以去腥提香哦～