什么驴肉蒸饺子好吃?

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要说这“天下第一驴”,那可真是实至名归! 山东的胶州,号称是“中国驴肉美食之乡” 。去这里的饭店吃饭,点菜必有驴肉。而当地人更是把驴肉夸得天上有地上无——据说吃驴肉配大蒜,营养能翻倍呢! 我也去尝试了一下。首先点了一份驴肉卤,再要一碗米饭。店家给我盛了满满一勺子,看起来就很有食欲。

用筷子拌一拌,可以看到薄薄的驴肉片铺满盘子底部,上面均匀分布着红亮的辣椒油,香味扑鼻而来。夹起一片放嘴里,哇,味道好极了!又香又韧、嚼劲十足,越嚼越有滋味。我不禁连声赞叹:“好吃!真好吃!以后我也要多吃大蒜!” 不过,后来让我念念不忘的,却不是这份驴肉卤,而是店里的特色——“胶洲熏驴”。点这道菜需要耐心等上20多分钟,但绝对值得! 首先,厨师会现场制作火烧(类似酥脆的大饼)和豆腐皮。在烧熟之后,加入葱花、香菜、甜面酱和韭菜花,搅拌均匀后,一块块码在盘子中间。

接着,最精彩的环节到了!服务员会端着一个圆形烤盘,里面堆着刚出锅的豆包。厨师会在你面前把热腾腾的豆包切成块儿,然后浇上调好的酱汁儿,撒上一把芝麻。看着豆子在锅中噼啪作响、颜色逐渐变深,真是令人充满期待。 等到香甜的气息弥漫在空气里,一盘散发着诱人光泽的“胶洲熏驴”就做好了!我迫不及待地点燃蜡烛,拍下这美好的瞬间。

为了吃到最棒的“胶洲熏驴”,我还特意请教了当地的厨师朋友。他告诉我,做这个菜的关键在于火候,一定要足够文火,慢慢熏制。如果火候不到,成品就会发苦;而如果火太旺,则容易焦煳。

就这样,经过两个多小时等待与烹饪,我的“胶洲熏驴”终于做好了! 轻轻夹起一块放在嘴里,软嫩可口的驴肉丝混合着甜香的酱料,让人食欲大增。细细咀嚼,咸香的回味中隐隐夹杂着一丝丝的甘甜,一点也不腥也不腻。 吃完一块,再用勺子舀起一块烧得酥脆的火烧,蘸着碗里的酱汁儿,一口吞下,好不痛快! 你别说,这一顿饭下来,我是真撑了啊~ 不过,吃着吃着,我觉得自己的嘴好像被什么东西粘住了……定睛一看,竟是一颗花生大小的苍蝇!

我赶忙喊来服务员,她一脸平静地表示:“这个呀,没事!我们这里到处都是这样的。” 于是,我只好无奈地拨弄着盘子里的苍蝇,继续享用我的美味……

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