黄泥咸蛋怎么煮好吃？
1、将生蛋黄放入锅内，用文火蒸至熟烂； 2、放凉后，把蛋白和蛋黄完全分开（这步我有点疑问，是不是要让两者完全分离？） 3、往蛋黄液中加入适量面粉、食盐，搅拌均匀成稠糊状； 4、用净布蘸上白酒，擦匀锅（我是直接用纸巾沾酒擦的……）然后点火，等锅底都沾上了酒精，就盖上盖子，让酒精烧完。 5、待锅中水分烧干，蛋黄已经结块的时候，加清水或高汤，放味精、葱花调好味，在小火上煮一会就可以了。 这个做法是跟我婆婆学的，她以前做给我吃的。不过，现在家里都不吃这个了，因为感觉味道不怎么样……可能是不合我的口味吧！所以我也一直没有做。