煨肉怎么喂好吃？
首先明确一点，所谓「煨」是一种南方（主要是长江中、下游）的烹调技法，是跟蒸、煮、炒、炸、煎等等不同的。 我小的时候，乡下还有家家户户自己养猪肉的习惯，所以每年冬至前后，家里都会杀年猪，做腊肉。其实过程不复杂，选新鲜的猪肉，切成合适的大小，用食盐腌渍几天，挂在灶台上风干即可。不过要注意的是，不能直接暴晒在阳光下，这样会使肉质变得又干又硬。
如果要做「煨菜」，那就得用到瓦罐了。把先前做好的腊肉切成薄片，放在锅里加清水炖烂，然后加上自己喜欢的蔬菜一起煨，等到各种味道融合在一起，汤汁变得浓稠起来，就可以起锅装盘了。
这样做出来的「煨菜」咸鲜适口，香味醇厚。后来去外面吃饭，也有看到店家提供这种菜肴，不过都是用高压锅来压的，感觉不到烟火气，少了份人情味。
不过现在生活条件好了，大家也不用再自己腌制猪肉来做「煨菜」了——超市里的半成品，干净卫生，制作方便，拿来下锅一焖就行了。要说什么品牌好，我觉得还是老牌子的东西比较靠谱，比如李锦记、海天、万正这些。如果你要是觉得光吃肉有点单调，也可以打两个鸡蛋进去搅散，味道更香润。