青椒配杏鲍菇好吃吗?
哇塞,居然邀请我答题! 首先表达我的观点——非常好吃!
本人是个很普通的北方人,对菌类食材并不感冒(甚至觉得有些奇怪的味道吃起来像木头),对蘑菇、草菇一类的基本上不会买更不会做。但是对杏鲍菇却情有独钟,家里经常买,我也经常自己做。 先来看看青椒杏鲍菇的做法吧~ 准备材料~~ 新鲜的青尖椒(我用的是线椒)和杏鲍菇 蒜 剁碎的泡辣椒(我个人喜欢稍微辣一点的,所以用泡椒,如果不喜欢太辣可以不用放) ————————————我是分割线——————————————— 开始动手咯~~ 1.清理材料:把青尖椒去掉蒂部,清洗干净后切成薄片;杏鲍菇洗净用刀刮去表面的绒毛,然后切片。
2.炒制:锅中放油烧热,放入切好的蒜和泡辣椒煸炒出香味。然后倒入切好的青尖椒和杏鲍菇不停翻炒。
3.调味道:待原料炒匀后加入生抽、醋、味精(也可不放)、白糖、胡椒粉调味。
4.装盘:炒至所有原料入味了就可以出锅啦! 一盘美味鲜嫩的青椒杏鲍菇就做好啦!是不是很简单呢~
再给大家分享一道我独家自制的下饭菜——虎皮青椒,用这个方法做出来的青椒软嫩、微甜不腻、香味扑鼻而且保存时间越长越入味! 准备材料~~ 绿尖椒(我个人喜欢比较辣的,可以用线椒) 蒜 油炸花生米 小苏打 白醋 白砂糖
开始动手咯~~ 将绿尖椒洗干净晾干水气(防止在煮的时候溅油),去籽切丝备用。 花生米压烂成粗粒,蒜切成末,加少许盐拌匀待用。
将适量小苏打、白醋、糖放在小碗中调匀待用。(不要放太多哦,否则会很难吃的哦~~~) 在锅中放油加热至五成热时,放一半的花生米炸至棕黄色起锅待用。 锅内留余油,烧至三成热时下蒜炒香,随后放入辣椒丝炒至呈亮绿色时,下另一半花生米、调料水和香油,大火炒至收汁亮油即可起锅。 大功告成!来上一碗米饭,拌着青椒一起吃真的棒极了! 这道菜的特点就是“皮肉分离”,因为表皮粘上了淀粉,所以下锅炸的时候不会糊在一起,但是口感还是会有一点点软软的糯糯的感觉。里面则是脆爽的绿色部分,搭配在一起特别有层次感。