煎肉煎什么好吃的？
“南甜北咸”，其实说的是菜系，但美食是没有地域限制的。南方也有咸食、北方也有甜食。我是在广东长大的，却非常爱吃面食，尤其喜爱咸食。在我的家乡（湛江）几乎每家每户都会做腌咸菜和腌酸咸菜，常见的有黄瓜皮、豆角、空心菜、辣椒、芥菜等。这些蔬菜经过发酵变成酸酸辣辣的味道，用来配粥最佳。但是我最喜欢的还是腌猪肉。把新鲜猪肉用盐腌制过夜后，用清水冲洗干净，晾干待用。然后把生抽、老抽、白糖、五香粉均匀地涂抹在猪肉上，再放入锅中加少许油煎至金黄，这样一道香喷喷的腌猪肉就出锅了！配上稀饭真是美味极了~ 后来来到北京读书，才知道还有“炸酱面”“打卤面”这种吃法。原来老北京人喜欢吃酱，这跟北方人的饮食习惯挺一致的——“煎、炒、蒸、煮、焖、烩、烙、焙”，其中就有“煎”这一项。看来无论南北，食物总是与人们的生活习惯相符的。
到了冬天，厨房里除了锅碗瓢盆，还有很多腌制食材的“神器”——坛子。我的老家并不产糯米，所以家乡的冬至总是缺了一抹“仪式感”——吃汤圆。不过在我寄宿的别人家，却是可以在冬至吃到软糯清香的汤团（糯米馅）的。而我最爱的还是煎饺。早上买一斤肉馅，用盐、酱油、胡椒粉、香油拌成馅，包在饺子皮里，下锅煮熟后再煎一下，脆脆的皮、鲜嫩的馅，蘸着醋和酱油吃，美得很！
现在去了美国，自己下厨的时间多了。发现这边的中餐馆子味道大都不怎么样，偶尔去一趟唐人街，却总觉得那里卖的食物太“齁甜”“腥膻”。于是自己下手做。我最喜欢的是煎豆腐，把老豆腐切块后用淀粉挂浆，锅里放少许油，将豆腐放入锅中轻轻推动，让每块豆腐都沾上一层薄薄的食用油，小火慢煎至两面金黄就可以了。外酥里嫩，蘸点辣椒酱，好吃到起飞！ 当然做菜没有定式，最开心的莫过于尝新。去年从香港带回的虾米、虾酱，今年春天用它们做了两道美味——油馍（和油条一样的口感，但更有嚼劲）和虾酱炒饭。最近用家里的豆浆机打了两次豆浆，做成美味的豆花，搭配小辣椒炒鸡蛋，棒极了！