白萝卜跟什么炒好吃？
萝卜，味辛、甘，性平；有消炎止痛，消食化滞，清热生津，凉血止血，利尿通便的功效; 现代研究认为，萝卜所含的酶类食物能消除致癌物质——亚硝胺，因而具有防癌作用。 1.增强机体免疫力； 2.帮助消化； 3.消炎止咳。 适宜消化不良者食用；脾胃虚弱者宜吃豆腐；癌症患者、贫血、骨质疏松患者尤以常吃为益。 白萝卜适合生吃，但是要注意不要生食白萝卜，因为白萝卜中有些维生素会被稀释和破坏掉，营养价值大大降低。因此可以炖汤喝，也可以做熟之后再吃，这样既不会使白萝卜中的营养流失也能让味道更好些。下面推荐几个与萝卜搭配一起做的家常菜，相信一定会让你食欲大开哦！
一、醋萝卜 【原料】白萝卜适量。 【调料】米醋半斤，白糖少许。 【做法】萝卜洗净后切成细丝或小块，放入容器中加适量的白糖拌匀后倒入米醋盖好盖子放在阴凉处腌一天即可食 用。 【特点】酸咸适中，微甜润口。 二、白菜心拌萝卜丝 （白罗卜） 【原料】红白萝卜各500克，香菜25克，香油10克，精盐6克，味精2克，醋15克。 【制作过程】 1．将红白萝卜洗净去皮切细丝，香菜洗净切段待用。 2．把萝卜丝加盐拌匀稍腌，挤去水分，加入香油、味精、米醋拌匀盛盘，放上香菜即成。 三、酱焖萝卜 【原料】白萝卜4根，大葱1段，姜1块。黄酱8汤匙（150克），糖2茶匙（10克）。水淀粉1汤匙（15ml），香油1/2汤匙（3ml）。 【做法】 1）白萝卜洗净切成粗条。大葱切片，姜切片。 2）锅中加入清水，大火加热至沸腾后，放萝卜条煮约2分钟，然后捞出萝卜条用冷水冲凉，沥干备用。 3）锅中加入油烧热，放入葱姜炒香后，放入黄酱慢慢熬制，待酱汁变得浓稠后，放入萝卜条翻炒片刻。 4）往锅中加入水（没过食材一半的位置即可），调入糖和老抽，盖上盖子用中火焖煮10分钟即可。 5）关火后会看到锅中会有少量汤汁，用勺子去除表面的浮沫。然后将水淀粉倒入碗中搅匀，淋入锅中勾芡，最后淋入香油即可。 四、糖醋萝卜干 材料：白萝卜5公斤，食盐1公斤，干红辣椒4-5只 制作方法很简单：选新鲜萝卜去掉叶茎部，用清水反复洗涤干净，然后晾晒至八成干备用(注意不要把萝卜晒成干萝卜皮)。将干萝卜切成细丝，晒至七八成干时，拌入食盐，装入坛内密封，7天左右即成。在食用时再拌上辣椒油、味精和凉白开水。如果吃的时候加点醋就更好了！ 五、香辣萝卜干 材料：青萝卜5个，干辣椒粉1小勺，花椒粉1小勺，蒜茸1小勺，芝麻香油2小勺，香醋1小勺，白糖1大勺 具体做法如下： 1 将萝卜洗净、切成粗细均匀的丝状，撒适量的盐腌制1小时左右杀出水分，然后将萝卜沥净盐水，摊放在干净的晾盘中； 2 在萝卜丝上均匀地撒上少许的盐，然后放在通风处充分晾干； 3 将蒜瓣捣蓉，与辣椒末、花椒粉、芝麻香油、香醋、白糖混合在一起调成汁； 4 再将萝卜丝用手攥干水分，置于盆中，浇上调好的料汁，拌匀后即可食用 六、虾酱炒萝卜丝 材料：白萝卜一根，虾酱一大匙，鸡精一小匙，葱两根，花生油一勺。 做法： 1.先准备好材料。 2.虾酱先用一勺清水调开。 3.再把剩余的清水和葱一同倒入虾酱里搅拌均匀。 4.白萝卜洗干净刮皮切丝装盘。 5.热锅下油烧至八成热，倒进虾酱快速炒匀。 6.接着倒下白萝卜快速翻炒均匀，然后盖上锅盖闷两分钟。 7.两分钟后掀开锅盖下鸡精调味。 8.再翻炒几下即可装碟上桌