野鸭怎么弄好吃？
昨天刚做的卤鹅，分享一下做法~~ 首先准备半只鹅（大概一斤左右），洗干净砍块，然后飞水去血沫。另外准备八角两个、桂皮一块，香叶三片、干辣椒四个切段备用。再切一些葱白段和蒜片备用。 锅里放两勺生抽一勺老抽一大勺豆瓣酱炒一下，把香料放入炒出香味儿。然后把鹅块倒入，烹入白酒，大火烧开改小火焖煮。大约二十分钟左右，关火让酱香味儿浓郁一会儿，然后再大火收汁儿，使汤汁浓稠明亮。最后装盘撒上葱花香菜末！香辣浓郁，肉质滑嫩！一口下去超级满足！！ 下面介绍一下我最近发现的这个神器！用高压锅炖鸡、炖排骨简直好极啦～ 用高压锅把水和鸡肉放到锅中煮开，水一定要一次加足够！不要中途再加哦~因为用高压锅炖的时候会产生水蒸气，所以不需要很多的水。
打开锅盖，把切好的生姜和大葱段丢进去，再倒些红酒或者花雕酒，我喜欢这种有酒香味的菜肴，能增加浓郁的香气哦！盖紧盖子，大火烧开改成小火慢慢炖，记得及时撇去浮沫。大概二十分钟之后，鸡肉就炖得差不多软烂了哟~~~
如果你用的砂锅，这时就可以直接把胡萝卜等配菜放进去炖了；如果用高压锅还要继续炖的话，就按个人喜好加些食盐调味，然后盖上盖子焖两三分钟，这样会更入味儿呢。。。 用高压锅炖的好处就是省时省事又美味呀～ 不过用高压锅也有需要注意的地方，就是不能喷蒸汽或者喷水的时候一定不能把手放在附近！！！非常危险哒～