扬州拉面怎么做好吃？
1、用料：高筋面粉500g；牛奶250ml；鸡蛋一个；酵母5g；盐4克；植物油适量 （其实应该用盐水和面）
2、全部材料放进面包机，选择和面程序开始揉面。 注意，刚开始揉可能不会成面团，这是正常的，多揉一会就好了。
3、大概15分钟左右，面团成形并且变得有弹性，就可以加入植物油继续揉搓了（我是先揉好面团让它们发酵，然后准备调料的）。
4、把姜去皮切成细末、葱切葱花备用。 另取一个小碗，里面放入芝麻酱和花生酱（我喜欢芝麻酱更香一点所以只放了一勺芝麻酱，如果喜欢花生酱可以多放一些），再放入韭菜花、酱油、醋、辣椒油、味精、白砂糖调和成酱料备用。
5、把发好的面团放在案板上，压出空气，分成大小均匀的面剂子，然后把每一个面剂子都擀成薄片（不要擀得太薄，后面会容易煮烂）。
6、在面片上抹上一层食用油，再在上面撒少许食盐，然后左手摊开面片，右手卷起来，将面条搓圆按扁，做成小饼状（这样做好后，表面涂一层色拉油，放在碗里，盖上盖子，饧发20分钟）
7、大碗中加入适量食盐、味精、白砂糖、香醋调成味汁待用 （我喜欢吃酸的，所以醋放的比较多）
8、锅置火上，倒水烧开，把饧发好的面饼放入锅中，盖锅盖焖煮3分钟左右至熟，然后连汤带面一起盛入碗中，淋上调好的味汁，撒上葱花、香菜、熟白芝麻即可。