地甫怎么烧好吃？
地皮菜的吃法有很多，清炒、酱炒、火锅、凉拌都是可以的。今天分享一道四川风味的地皮菜做法——家常烧地皮菜。 这道菜肴的做法比较简单，主要食材是地皮菜（又名地耳）和青椒。 地皮菜是一种营养丰富的野生菌类，富含蛋白质、多种氨基酸、矿物质和维生素等营养成分；特别是钙的含量非常高，每100克中就有296毫克，为牛奶的3倍，比香蕉还多18倍左右，平时适当吃一些地皮菜，对补钙益脑有着非常好的效果。
【家常烧地皮菜】 所需食材：地皮菜适量、青椒两个、生抽一汤匙、老抽半汤匙、蚝油半汤匙、白糖少许、盐适量、干辣椒三个、五香粉少许、八角一个、葱姜蒜适量。 第一步、地皮菜用清水冲洗两遍，洗去表面的杂质备用。 第二步、青椒去籽后洗净，切成细丝。如果不喜欢吃辣的，可以用不辣的小米椒代替，切成辣椒圈。 第三步、起锅热油，下入切好的青椒丝和小米椒圈，小火炸出香味。 第四步、倒入地皮菜，转大火快速翻炒片刻。
第五步、随后依次调入生抽、老抽、蚝油、五香粉和白糖，继续大火爆炒。 第六步、加入八角和中火煮5分钟左右，使地皮菜的滋味更加浓郁。 第七步、最后调入适量食盐炒匀，即可出锅装盘。 一盘美味下饭的家常烧地皮菜就做好了。口感脆嫩鲜香，味道麻辣适口。喜欢的朋友不妨试一试！