清炖金昌鱼好吃吗？
清炖金昌鱼，我吃过最好吃的金鲳鱼做法！没有之一 我的拿手菜就是炖鱼，各种鱼都炖过，什么红烧呀，香辣呀，糖醋呀，醋熘呀…… 但是这个做法是我最喜欢最推荐的，鱼肉很嫩而且入味，连骨都可以一起吃啦~~ 【食材】 金鲳鱼一条（2斤以内）、香菜、姜、蒜。 调料： 八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、生抽、老抽、白糖、陈醋、白酒。 【做法】 1. 鱼身划口，用白酒、盐抹匀腌制半小时左右。
2. 姜切片，蒜拍碎，干辣椒切段，香菜切小段备用。
3. 起锅烧油，放入鱼煎至两面金黄，盛出备用。 这一步可以放少许糖给鱼上色~ 煎好的样子~
4. 另起一锅，放入适量油，加入八角、桂皮、香叶爆香，放入辣椒、花椒、姜片继续炒香。
5. 倒入清水，加老抽、生抽、白糖、陈醋煮开，把煎好的鱼放进去，盖锅盖小火焖煮十来分钟。
6. 开盖，调大火收汁儿，撒上蒜末和切好的香菜段，关火让香气融合一会儿再出锅～ 一盘香喷喷的清炖(也可以叫卤)金鲳鱼就做好啦~~
是不是很简单呢~~~ 我一般是晚上做，放冰箱过夜，第二天炒完青菜，热一下就可以吃啦~~