鸡蛋西瓜怎么蒸好吃？
我小的时候，最喜欢吃我妈给我做的鸡蛋瓜汤，那味道我现在都忘不了，每次做梦梦到我妈给我端着一碗鸡蛋瓜汤让我喝，我都会乐醒！ 用料很简单，就是鸡蛋和西瓜，不过现在做的话还要准备一点白糖或者冰糖，我小时候家里穷没吃过糖所以不知道放糖的味道如何，但听我妈说放点糖会更有滋味。 做法也很简单（简单到不好意思的地步）：
1、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开；
2、在蛋黄里加入少许白糖或冰糖，打散备用；
3、西瓜切开，用勺子舀出西瓜籽，留下西瓜肉。如果嫌麻烦可以直接去掉西瓜籽。
4、把搅拌好的蛋黄液倒入锅中，小火加热，一边煮一边搅均匀。
5、等到蛋黄液开始变成泡沫状了，就关火让它的温度慢慢冷却。
6、将冷却后的蛋黄液放入碗中，上面覆盖一张保鲜膜，再放入锅中蒸熟即可。 这道小甜品有蛋香、奶香还有甜甜的水果味，口感细腻顺滑，入口即化。记得小时候夏天的时候，我总是央求着我妈给我做这道美食，做了我就捧着碗开心的直哼哼，一碗很快就下肚了，吃完还让妈妈再来一碗…… 因为是用大火蒸的，所以做出来的成品呈泡沫状，软软糯糯的很好吃。
不过这道菜最好吃的部位其实不是里面，而是上层漂浮的那层薄薄的蛋黄油，这层薄薄的蛋黄油金黄诱人，香味扑鼻，而且口感特别酥脆，就这一小层我一勺子可以吃掉半碗。