大墨鱼怎么卤好吃？
2015年，我第一次去湛江吃海鲜。 那天中午很热，在海边渔港，我们在路边摊吃了新鲜烹制的海鲜。价格也不贵，花了一千多块（包括海鲜、小吃和茶水），五个人吃得饱饱的，路人纷纷驻足围观我们这一行奇怪的人——有穿背心短裤拖鞋的，有拿着相机拍照的，有对着手机狂吃的，还有一个人静静欣赏鱼的，不过最奇怪的还不是我们，而是连招牌都没有的小店居然生意如此之好……
回到宾馆，我问老板“为什么这里这么热闹啊”的时候，老板笑着跟我说“你们错过了最美的一幕……” 第二天傍晚，我们按照昨天路人的指点再次来到那个海边小渔村。刚刚下过海回来的人们正把刚刚捕捞上来的海鲜拿到路边临时摊点加工。在太阳下，看着人们从容不迫地处理刚刚捕捞上来的海鲜，在太阳下晒得发红的渔民熟练地清理着刚打捞上来的鱼，把鱼内脏扔到一边，然后放在炉子上清蒸或烤制，而游客们则在一边等待加工好的美味……那是我人生中最难忘的一次海鲜体验。
后来回广州，我找了一家海鲜连锁餐厅试吃。点了虾酱炒通菜、鱼肠煎蛋以及香辣蟹，味道确实不错。只不过总觉得不是当时那种让人回味的感觉，似乎少了点儿什么。或许是在海边亲自打捞，在炉子上烧烤的那种幸福感吧。 而大墨鱼怎么样做才最好吃呢？我想起来一个朋友说的方法，用油爆香蒜头，然后把切好的青椒丝、红椒丝放进去爆炒至熟，加入切细的大墨鱼肉同炒，最后调味收汁即可。这样做出来的墨鱼滋味鲜美，口感爽滑。