鸡肉怎么煮好吃又减肥？
在所有的肉类中，鸡肉的热量是比较低的，每100克鸡肉约有132千卡热量，脂肪含量也只有1.2%，用来减肥食用再合适不过了。而且鸡身上有很多部位都能吃，鸡腿、鸡翅、鸡胸脯肉、鸡爪子等，做法也多种多样，蒸煮焖炖炒煎都可以，今天给大家介绍的是凉拌手撕鸡。
【食材】 鸡全腿一个、香葱一棵、生姜两片、大蒜三瓣、生抽适量、香醋适量、白糖少许、芝麻香油适量、辣椒油适量（可选）
【做法】 1 准备一只新鲜的鸡全腿，用清水冲洗干净后，冷水下锅，放入两根香菜根、两块姜片和适量料酒去腥，大火煮沸后，保持沸腾状态继续煮三分钟左右，将鸡肉中的血水煮出来，这样能最大程度去除鸡肉的腥味。
2 煮过的鸡全腿捞出，马上放入凉水中冷却（这一步骤很重要，可以大大减少后续制作时间）。
3 趁冷却的时间来调个料汁，取一个干净的小碗，加入生抽、香醋、白糖、生姜末和蒜末，调成滋味丰富的料汁。
4 取出冰镇过的鸡全腿，用刀把鸡骨去掉，再将鸡腿肉撕成细丝，按照自己喜好粗细的程度来决定刀工。
5 把调好的酱汁淋到撕好的鸡肉上，撒些葱花点缀一下即可食用。
这样一道鲜香酸辣的手撕鸡就做好了，夏天吃正合适！