莲藕如何炒好吃?

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藕是常见食材之一,清炒藕片、凉拌藕丝、油炸藕盒都是家常做法,今天分享一道超好吃的醋溜藕段,酸辣脆爽,开胃又下饭! 准备食材:新鲜藕1节、青椒半个、小米椒5个、白醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖少许、盐适量、干淀粉半勺。

第一步:把新鲜的藕清洗干净,切掉藕节,再将藕去皮,切成藕段。(注意不要切得太厚了) 第二步:切好的藕段放在清水中浸泡,水中加入少许白醋,防止变色。青椒和小米椒清洗干净,去籽后,分别切成辣椒圈。 第三步:取一个小碗,加入2勺白醋、1勺生抽、半勺老抽、少许白糖和适量盐搅拌均匀,调成糖醋汁。 第四步:锅内加适量食用油,油热后倒入藕段,小火煎制,煎至藕段两面金黄后捞出控油。 第五步:另起锅,加入少量食用油,油温四成热时,倒入调好的糖醋汁,搅拌融化,再倒入煎好的藕段和辣椒圈,迅速翻炒上色,出锅前撒入葱花点缀增香即可。 一盘酸甜可口的醋溜藕段就做好了,夏天吃一口,开胃又解馋!

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