盐水笋怎么做好吃？
用淡盐水浸泡，使其慢慢渗进肉质里。这样做出来的竹笋才会好吃。 准备新鲜的竹笋，剥去外壳，清洗干净后切成片状或条状备用。 在锅中倒入清水，加入少许食用油和食盐，等水烧开后放入竹笋，盖上锅盖，用小火煮30分钟左右即可。 这道盐水笋的做法虽然简单，但要煮得鲜嫩爽口却不是件容易的事情。
首先要注意用清水浸泡。新鲜竹笋中含有大量的草酸，食用前用清水浸泡，可以让其中的草酸充分溶于水中，这样就能减少草酸对味蕾的刺激以及对肠胃的吸收。泡的时间不要太久，否则会影响竹笋本身的脆感。 其次是要控制好炖煮的火候。一般来说，用大火煮开，然后转小火慢炖，这样的炖煮方式可以保证竹笋的口感细腻、软糯多汁。如果火太久，就会把竹笋煮老了，影响口感。 最后是掌握好调味的分寸。因为清水中有食盐的成分，所以无需另外添加食盐了，以免导致食盐过量而伤身。如果喜欢味道更鲜一些的，可以将清水换成鸡汤或者骨头汤来煮，这样能更好地入味儿。
除了直接炒着吃以外，还可以把切好的竹笋放在开水锅里焯一下，这样能够除去涩味，吃起来更加鲜美柔软。 但是要注意的是，鲜笋在烹调的时候，由于里面含有草酸，需要先焯水，去除里面的草酸，这样才能避免造成胃肠道的不适。