用料 豆腐丝250g 五花肉100g 青红椒3个 大葱1根 生抽2勺 老抽1茶匙 黄酒2勺 冰糖少量 油适量
做法 准备材料，五花肉切丝、葱姜蒜切好备用； 肉丝用生抽、老抽、黄酒腌制片刻； 锅中放少量油，烧热后放入姜蒜末爆香； 加入腌好的肉丝翻炒至变色； 加入豆腐丝和切好的红椒和青椒。
大火迅速爆炒，让每一根豆腐丝都能沾上酱汁。 我喜欢软一点的豆腐丝，所以没有炒太久就出锅了~ 一盘美味又简单的酱拌豆丝就做好了！
小贴士 1.这道菜的主要味道在于调味汁，所以一定要多放点生抽和老抽，口味轻的可以减少一点盐的量。
2.肉丝一定要提前用调料腌一下，这样炒的时候才不会老。
麻禧睿优质答主之前在知乎上也看过这个问题了，我也来凑个热闹…… 先上图！～（多图杀猫） 这个是最近吃的熟的猪肚头(没切) 用油煎一下挺香的…不过我比较喜欢清炒的口味。 在炒制这道菜的时候加入蒜片一起爆锅可以除腥提香。 我也吃过凉拌的猪肚丝，但是个人还是觉得爆炒的最香，口感也比较有嚼劲。 关于食材的准备就不啰嗦了，主要是说一下关于辣椒油的做法哈：将红辣椒和麻椒用料理机打碎成末，然后加少许盐腌制一个小时以上。然后锅中倒适量植物油烧热，倒入辣椒花椒碎里，小火熬出香味后，关火让其沉淀一会儿。这样美味的辣椒油就做好啦~
对了，再提醒一个事儿，如果是在超市买的卤好的猪肠子，回来一定要冲洗干净，否则有股味道呢。
好啦，希望我的答案能帮到题主哦〜
