茄子藕片怎么做好吃？
准备食材 茄子一根，老豆腐一块、五花肉一小块、香菇几个，生姜、大蒜适量，生抽、老抽、白糖、食盐、水淀粉和豆瓣酱适量。 烹饪步骤 1，首先把香菇用温水泡发后切成块状备用。新鲜的茄子洗净去掉头尾，然后切片备用。老豆腐冲洗干净后切小块，放入盐水中浸泡一会后捞出来沥干水分备用。
2，锅中放入适量的食用油烧热，然后把切好的五花肉放入锅中煸炒出油，直到炒得肥肉部分透明即可。接下来加入姜蒜、豆瓣酱和辣椒酱一起翻炒出香味。
3，接着把香菇倒入锅中一起翻炒，再加入少许的生抽和老抽以及白糖调味上色。等到锅中的食材炒出香味之后，把沥干水分的老豆腐放入锅中轻轻的翻炒均匀
4，最后把茄子倒入锅中，小火慢煎，等到茄子的表面微微发黄时，加入水淀粉勾芡收汁。最后加入葱花提香增色就可以关火出锅了。 一盘香气扑鼻的茄子煲就做好了，这道菜咸鲜香辣，嫩爽滑，非常的好吃！