红烧肉怎么烧才好吃？
这道家常菜品，是上海名菜之一“红烧肉”的升级版，色泽油亮，肥而不腻、入口即化——上汤红烧百叶结红烧肉 原料： 五花肉500g，千张250g（我买的是这种很薄的），生姜适量，大葱一段，白糖少量，老抽酱油少许，料酒适量，盐巴味精各适量 做法步骤如下： 第1步、首先将五花肉洗净后切成小块备用！ 第2步、然后将切好的五花肉加入冷水锅内焯一下水去除血沫后捞出沥干水分备用！ 第3步、接着锅里放入适量的食用油，然后放入切好的姜片和葱白段煸炒出香味后倒入焯过水的五花肉翻炒至变色！加入少许的白砂糖继续翻炒出糖色来，然后再加入适量的料酒翻炒均匀后盖上锅盖焖一会儿……
第4步、然后把千张切成均匀的细丝状（这个切法是我自己随意捏的哈哈~）然后在锅里放入少许的油把千张丝放入锅中煸炒一下待用！ 第5步、接着把炒好的五花肉的汤汁过滤出来备用哦！ 第6步、接着在锅中留底油放入切好的葱段继续炒香后加入适量的老抽调底色即可起锅装盘备用了哈…
第7步、然后另起一锅放入少量的食用油，接着放入刚才煸香的葱姜末爆香，再下入处理好的五花肉和千张丝一同翻炒片刻！ 第8步、然后开始调味啦：盐+鸡精+白糖+生抽+胡椒粉+老抽，大火翻炒入味，最后倒入事先准备好的高汤或者温水烧开转中小火慢慢炖制……等到锅中的汤汁剩下三分之二时开大火收汁即可出锅享用了呢～
小贴士： 这个方子主要是以甜口为主，喜欢咸味的亲可以用冰糖加料酒来炒糖色哟…………另外建议大家可以用高汤来做这道菜口感会更加鲜美的喔~~~ 上汤红烧百叶结红烧肉就做好了，是不是很简单呀，而且味道也是一级棒的呢！ 亲们记得要多吃点肉肉肉才行啊~~ 我家那位就喜欢吃这么肥的肉呵呵，不过吃的时候我会尽量给他挑瘦肉吃的．其实做这道菜真的挺简单的，就是有点费时间而已。。。但是做出来的效果的确很好哦，亲们不妨试试喽^^