咸菜土豆肉丝怎么炒？
咸菜土豆肉丝是一道非常普通的家常菜，它的制作方法不算太复杂，首先我们要准备好做这道菜所需要的食材，包括土豆、猪肉和酸菜，猪肉最好是选择肥瘦相间的五花肉，另外还有青椒和葱姜蒜等配料，先把土豆的外皮削掉，然后再把土豆切成细丝，切好的土豆丝要泡在清水里，以防土豆变色。
猪肉也要切成丝，肉丝要尽量切的细一些，青椒洗净后也要切成细丝，把葱姜蒜切成末备用，把酸菜在清水里泡上二十分钟，再控干水分切成丝备用，炒制前先把锅烧热，倒入适量食用油、葱姜蒜末和花椒粒炒出香味，再把肉丝倒进锅中翻炒，炒到肉丝变得发白时加入料酒去腥。
再依次加入酸菜、土豆和青椒丝翻炒，加入适量鸡精和生抽调味，翻炒均匀以后就可以出锅装盘了，这道菜的口味非常独特，酸辣脆爽十分下饭。