耳朵菜有啥功效？
荸荠，又称马蹄、乌芋、慈姑，是水生毛茛科植物荸荠的球茎。夏秋时，荸荠成株从根茎上长出卵形球茎，球茎外有棕褐色茸毛外皮，内含白色球茎，其横切面近圆形，有很多暗黄色孔点，很像我国传统图案“暗八仙”中的“宝珠”，因此又叫莲府、慈姑。在我国南部大部分省份都有种植，初秋时开始陆续上市，冬季是上市旺季，其味甜多汁、清凉可口，既可生吃，也可熟食，或加工成各种果品菜肴。
据测定，每100克荸荠皮中含有维生素C53毫克、蛋白质3.3克、脂肪0.3克、硫胺素0.13毫克、核黄素0.09毫克、烟酸1.7毫克及钙34毫克、磷114毫克、铁0.8毫克等营养成分。荸荠含有淀粉、蛋白质、维生素C和大量水分，具有利咽化痰、清热生津、明目退翳、健胃、利尿、化湿祛痰、消滞降胀，以及利肠通便、预防痔疮之功效。适用于上焦痰热咳嗽、咽喉肿痛、目赤、热泻等病症，是高血压和糖尿病患者的保健良蔬。