杭帮菜家常豆腐怎么做？
根据要求：为下面的文章标题写一篇中等长度的小作文，要求包括：（1）内容完整（2）叙述恰当（3）文字通顺（4）不少于50字1、火烧云上2、美丽的蒲公英3、爬山虎的脚4、小乌鱼的故事5、小虾6、我的小表弟7、故乡的杨梅8、家乡的杏9、冬夜10、乡村的夜11、西湖12、香樟树13、紫藤萝14、枣15、桂花16、槐树17、桃树18、狗19、猫20、蚕21、落叶22、早春23、西湖之春24、雷雨25、雪26、春天27、西湖28、我爱秋叶等等
杭帮菜家常豆腐怎么做？
材料：老豆腐1块 猪瘦肉100克 榨菜50克 鸡蛋1个 葱花 调料：盐1茶匙（5克） 鸡精1/2茶匙（3克） 胡椒粉1/2茶匙（3克）料酒1/2汤匙（8毫升） 生抽1汤匙
（15毫升） 生粉1茶匙（5克）
做法：1）将老豆腐切成1厘米厚的块，猪瘦肉切成小长条，榨菜切成小丁，鸡蛋打匀，加盐1茶匙（5克）。2）豆腐先浸入盐开水中，浸泡10分钟，捞出沥干，撒生粉。3）油锅烧至4成热，关成小火，把鸡蛋液倒入锅内，炒熟，盛出备用。4）另起油锅，油烧至7成热，放入豆腐，翻炒成金黄色盛出。5）洗净锅，倒入1茶匙生抽，1/2茶匙鸡精，1/2茶匙胡椒粉，加水1碗，熬几分钟，淋入豆腐上，再撒上葱花即可。
如何识别劣质豆腐
大家都知道，豆腐质地细嫩、爽滑，富有弹性，较难消化，除了小孩子不适宜多吃以外，喜欢吃豆腐的老人和脾胃虚弱、消化功能不佳者也要慎吃。下面介绍如何识别劣质豆腐：
一、外表十分好看的豆腐不要轻易买。常见的豆腐分别为石膏豆腐、葡萄糖酸内酯豆腐和复合磷脂豆腐。如果是用石膏作凝固剂的，看起来很白嫩，如羊脑一般，很诱人。实际上，这种做法很容易使豆腐中的钙与氨基酸沉积下来，不适宜病人、孕妇和乳糖不耐受者食用。另一种是用葡萄糖酸内酯做凝固剂的，这种豆腐非常松散，不容易结块，很不耐煮，受涨浸后不溢出，且蛋白质分子小，易被人体消化吸收。还有一种是用复合磷脂作豆腐中的凝固剂，品质较差，易变质、不易消化。
二、含“酥”或“酥性”两字的，可能不是豆腐。有许多消费者认为，带“酥”字就是正确的，其实“酥”和“豆腐”两字只差一级，很容易误买。查《现代汉语字典》就会发现，“酥”的主要意思是：1.质地松散；2.没有筋力。无论是带发酵过程的豆制品，如豆浆、千张、豆子做的酱之类，还是硬质豆制品，如豆腐干、火腿、香菇、海蛰皮之类，都不应该含有“酥”字。
三、含有氨气的酸味，是蛋白质分解出现的味道，豆制品都应该具有的这种味道，是质量好的表现。如果没有这种味道，说明原料不新鲜，或者是在加工时酶失去活性，或者加入了一些防腐剂。
四、用火烧，检验其可燃性。豆腐主要成分是蛋白质，遇到发火会燃烧，而且燃烧速度很快。有些用淀粉做假的豆腐则很难熄灭。