海带的粘液有什么作用？
海带的粘液主要成分是岩藻粘液素，海带就是靠它们来保护和固定自身的。岩藻粘液素具有消炎、镇痛、收敛、收敛止痢的作用，还具有良好的保湿性和粘度，易被皮肤吸收。
海带粘液中的甘露糖醇和海藻糖有降压、利尿、抗放射性损伤及防辐射的作用。因此，海带对于防治高血压、心脏病和进行电离辐射工作人员是非常有益的食品。海带粘液中有抗凝血酶的活性物质，可阻止血栓形成，有防止动脉硬化的作用。海带粘液蛋白对癌细胞有抑制作用，它能使淋巴细胞的抗癌反应增强10倍。海带粘液蛋白所具有的以上各种作用，使它成为一种极有价值的保健品。除此之外，粘液蛋白也是皮肤美容的良好营养品，能促进皮肤组织的新陈代谢，修复皮肤损伤，滋润和营养皮肤。
在食用海带时，应将海带泡发后放到锅中续煮，这样粘液成分就保存下来了。煮熟的海带加盐凉拌或蘸醋、芥末蘸食均可，美味可口且别有风味，经常食用，将获益良多。