猪小排炖什么好吃？
排骨有各种各样的做法，可以红烧、糖醋、油炸等，今天分享一道适合夏天的做法—— 酸酸辣辣汤，特别开胃！ 准备食材： 排骨500g、酸萝卜一个、葱姜蒜、香叶、干辣椒、花椒适量。
1.将买回来的酸萝卜切成薄片或者块状。注意：不要直接去皮去籽，这样会影响口感。
2.锅中加入适量清水，放入切好的酸萝卜开始煮。这里可以加少许白醋，可以使汤汁更清爽不油腻。
3.锅里加入排骨，也可以再加点火腿一起炖，更加鲜香。同时再加入适量料酒和生姜祛腥。开小火慢慢煮。
4.等待锅中汤汁慢慢变浓，用筷子戳一下排骨，能轻易戳透说明已经熟了，这个时候捞起排骨放进碗中待用。
5.另起锅烧油，下入葱花、姜丝、蒜片爆香，接着放人豆瓣酱、辣椒面炒出红油。 注意：辣椒一定要控干水分，否则容易炸锅。
6.接着倒入适量开水，加盐、酱油调味，搅拌至全部融化。 7.把调好味的汤汁倒进装排骨的碗里，盖上盖子焖上几分钟入味。 最后撒上葱花、香菜就可以享受美味了~ 这样一锅热气腾腾的酸酸辣辣的排骨就做好啦，舀一勺入口，味蕾瞬间被激活，一碗下肚，全身都舒坦～ 你还可以发挥创造力，添加自己喜欢吃的蔬菜哦～例如：土豆、胡萝卜等淀粉含量较高的食材，会让这碗汤变得更黏稠，更好喝。