用稻草扎肉有什么作用？
扎肉是贵州地区的著名特产，属于中国国家地理标志产品，它是在新鲜五花肉上裹上生石灰、稻草，再用盐腌制20天之后做成的一种食物，一般用来烹饪时都需要提前进行泡发处理。
使用生石灰和稻草包裹新鲜的五花肉，再加上盐的腌制作用，就能够抽取生肉中的肉质水分，同时也会使肉质变的更加咸香和紧实，制作出来的扎肉会带有浓郁的生石灰和稻草的混合味道和口感。扎肉除了直接烹饪食用之外，还可以用来制作回锅肉和肉馅。
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扎肉是贵州地区的著名特产，属于中国国家地理标志产品，它是在新鲜五花肉上裹上生石灰、稻草，再用盐腌制20天之后做成的一种食物，一般用来烹饪时都需要提前进行泡发处理。
使用生石灰和稻草包裹新鲜的五花肉，再加上盐的腌制作用，就能够抽取生肉中的肉质水分，同时也会使肉质变的更加咸香和紧实，制作出来的扎肉会带有浓郁的生石灰和稻草的混合味道和口感。扎肉除了直接烹饪食用之外，还可以用来制作回锅肉和肉馅。