牛肉片放咸有什么作用？
在制作川菜、火锅或者是麻辣香锅的时候经常会用到盐焗牛肉这个做法，用食盐腌过的牛肉会更加的鲜嫩可口而且不容易散碎。 那其实用同样的道理，在腌制羊肉的时候也可以适当加入一点食用盐，这样能够更够更好地入味，同时还可以去除一部分的腥味。不过需要注意的是，因为盐有腐蚀性所以需要格外注意腌制器皿的选择和清洗。
除了用食盐来给肉类腌制去腥入味以外，我们有时候也会看到市面上售卖的酱料里面含有食盐的成分。这主要是因为在加工制作酱料的过程中，食盐能够很好地锁住酱汁里面的营养以及风味，让酱料更加鲜美。少量的食盐还能够起到杀菌的作用，使得酱类食物更加卫生安全。 除了直接添加食盐以外，有一些酱料里面还会额外添加碘盐。这是一种含碘化合物，能够很好地提鲜，并且增加酱料的色香味。不过要注意的是，碘盐是不能多吃的哦~过量摄入碘元素会导致甲状腺疾病呢！