算贝怎么烧好吃？
这个菜简单快捷，味道一流，值得推荐！ 材料：咸蛋黄8个、鸡蛋4个、葱适量、姜3片、老抽1/2汤匙、生抽1.5汤匙、白糖4-5茶匙（约20g）、凉开水约200ml。 做法： 1.咸蛋黄表面划开，不要切断，备用； 2.鸡蛋打入碗中，加入1/2汤匙老抽和1.5汤匙生抽，均匀搅拌，使蛋液入味，盖上盖子或保鲜膜，入冰箱冷藏至少一小时（我是头一天晚上拌好放冰箱的，第二天中午做）； 3.锅内热油，五成熟时，下咸蛋黄煎熟，盛起备用； 4.锅烧热，倒入调好的蛋液，快熟时，放入葱花和姜片，翻炒片刻后，加入少许盐和糖调味即可。 老抽的主要作用是上色提味，不用加太多，否则颜色太重影响美观；如果口味重，可以在第二步中加入适量豆瓣酱；最后淋上一些香油能更好地激发香味。