云吞面什么好吃？
作为地地道道的广州人，我对云吞面的感情很深。我小的时候，我家附近的云吞面很好吃，一毛钱一碗，有新鲜的云吞，也有煮好的云吞（就是云吞皮和肉煮熟了分离），还有一毛钱一只的煎蛋。 当时我才上小学，最开心的就是每周日可以跟妈妈一起去买云吞。那时云吞面里会有几个新鲜剁碎的虾仁，老板会帮忙把虾线挑干净。现在想起来那云吞的味道是极鲜美的。不过后来随着物质的丰富，生活水平的不断提高，人们越来越挑剔，那种用传统方法做的云吞面渐渐少见了。 后来出去读书，走到哪儿都能吃到云吞面。广州的云吞面我是不怎么想吃了，觉得太一般。反而在北京吃过一家陕西面馆，其招牌是特色凉皮和特色肉夹馍，没想到那里的云吞面还挺好吃的。面很劲道，一口下去很有嚼劲；云吞很大颗，里面好像有猪肉、冬菇之类，味道很香。最妙的是那里有醋和辣椒酱，可以自己加，喜欢辣的就可以多放点，味道很不错！ 我一直认为云吞面好不好主要取决于面好坏，而做面最重要的是水和面粉的比例。我以前看到有人做炸酱面，水太多面太烂不好吃，水太少面太硬也不好吃。其实云吞面也是一样的道理，所以外行人大概只知道用碱水和面粉做云吞面，而我们这些广东人会用黄糖、粟米糖浆来和面粉做云吞面条。 当然最好的吃还是家里自己做的好吃。我妈妈每年冬季都会做一批云吞面来留给我们吃。现在年纪大了，身体不行了，做云吞也少了，但我依然记得儿时妈妈做云吞的面香。