竹蛏子怎么炒好吃？
食材： 新鲜竹蛏子600克、韭菜1把、红辣椒3个、香葱4根、生姜2～3片。
配料： 花生油5毫升，盐8克，生抽酱油5毫升。
做法： 步骤一 在市场买回来的竹蛏子，让卖家帮忙处理干净，回家用清水冲洗几次备用。辣椒洗净去籽切圈；葱切段，姜切丝。
步骤二 锅内下油，油温起来后下入红椒和姜丝爆香一下，然后加入竹蛏子和切好的韭菜段一起爆炒，调入适量盐和生抽快速翻炒均匀即可上碟上桌啦~ 小贴士： 炒这个菜的时候要注意火候，不要炒太久，避免营养流失过多哦！
除了直接爆炒着吃以外，还可以做成汤品，味道也是棒棒的~~ 准备材料： 排骨400g，竹荪50g，生姜3-4片，核桃20g，胡萝卜200g，白醋10ml，食盐适量。
制作过程： （1）排骨清洗干净砍成小段，放入清水中浸泡半小时左右，泡出血水。
（2）胡萝卜去皮洗净切块；核桃去壳待用；竹荪用清水冲洗干净表面粘液，再用白醋浸泡10分钟左右，捞出沥干水分。
（3）锅中倒入适量清水煮沸，下入全部原料，大火煮开后，转小火煲2小时左右，加盐调味即可饮用。
竹荪的营养价值 1.减肥 肥胖症是由于体内脂肪代谢失衡导致的，而竹荪可以改变这种状态。因为竹荪里含有一种类似胰岛素的物质，可以有效降低血糖和血脂的水平，促进机体对糖类、蛋白质和脂肪的代谢功能，从而达到预防肥胖的作用。
2.保护眼睛 人的眼睛一旦进入灰尘或者沙子，眼睛就会又红又肿，十分难受。如果此时吃一点竹荪就可以帮助眼睛恢复健康。这是因为竹荪中含有维生素C 和胡萝卜素，这两种营养物质都是天然的抗氧化物质，可以有效抑制自由基对眼睛的伤害，改善视神经的功能，从而起到保护眼睛的作用。