怎么炸鸡柳才好吃？
炸鸡柳应该算油炸食品，属于“垃圾食品”系列。 这么好吃的鸡肉，为什么是垃圾食品呢？原因是因为制作过程中需要加入一些添加剂，比如：防腐剂、染色剂等（其实很多小吃都加入了食品添加剂），虽然量很小，但是还是有危害的。
另外，由于鸡柳在制作的过程中会吸收大量的油脂，导致胆固醇和脂肪含量升高，对于心血管疾病的患者来说，应该尽量少吃。 那么如何炸鸡柳才能好吃又不增加有害物质的摄入？
首先，要选择优质的原料。建议大家在购买鸡柳的时候选择大牌子的产品，大品牌会对原材料进行严格把关；另外要看颜色，正常的鸡柳应该是淡黄色的（当然如果是新鲜的鸡肉的话，颜色应该是乳白色的），如果颜色很浅或者很深，那就说明可能不是新鲜肉做的或者添加了防腐剂；最后看看肉质是否紧实，如果有松弛的感觉或者有弹性，那就说明添加了膨松剂。
其次，要控制好油温，避免有害物质产生。有很多人在做炸鸡柳的时候会忘记加油，导致下锅后粘锅严重，油温太低也容易使细菌繁殖。正确的做法是在锅中加入适量植物油，加热至五成热左右时，再把鸡柳放入锅中炸制。当然如果想吃酥脆一点的鸡柳，可以把油温适当提高一些，但是温度不要超过150℃，否则会破坏营养成分，产生有害人体健康的物质。 最后，一定要控好火候。很多人在炸制食品的时候都喜欢用大火，殊不知这样非常容易炸糊，而且温度过高会导致营养流失、产生有害健康物质。使用小火慢炸才是正解。
除了以上几个步骤需要注意，在选择食用油方面也要注意，最好选用植物油，并且最好是加热过后的植物油，因为未经加热的植物油中含有一定量的自由基，而这种物质是有害健康的。 如果能掌握好上面的几项要领，那就能做出健康美味的炸鸡柳了！