什么蛋糕底好吃吗？
这个蛋糕底啊，可是大有讲究的！ 先说说最简单的吧。 最简单的蛋糕底呢，就是买一个做好的蛋糕糊作为基底，在烤制的时候呢，让蛋糕糊充分膨胀，最后形成了蛋糕底。 但是这样的蛋糕底啊，吃起来可不行。因为只把最表面的那一层酥皮烤熟了，作为蛋糕底使用可不行。必须要让它足够绵软，这样才能和上面的酸奶油层、水果相称。在做这道点心的时候必须使用低筋面粉，加入黄油和鸡蛋一起搅拌，做成松软的面团。
等这个面团发酵到两倍大左右，我们就可以进行下一步了。 把发酵好的面团擀成厚度约0.5cm的面片，然后用模具压出形状（没有合适的模具也没关系，就用杯子或者酒瓶代替），接着放进烤箱，180℃烘烤约15分钟左右就行了。 这个方法做出来的蛋糕底啊，才叫软糯香甜呢～你记住了吗？
除了这个方法之外啊，还有一种比较高级的蛋糕底做法，那就是做布丁。 准备一块带皮五花肉，用清水清洗干净，然后把皮上的肥油都剔出来，这样做出来的布丁才不会油腻。 接下去把肉剁成肉末，然后倒进碗里，加酱油、料酒、白糖、胡椒粉、姜末、生粉抓匀，腌制两个小时，让它入味。 然后我们准备一个盆，把鸡蛋打散，加入牛奶、白砂糖搅拌均匀。接着把腌好的肉倒进去，混合均匀。
把拌好的肉馅倒进容器里，放蒸锅上大火蒸20分钟就可以了。 最后把蒸好的布丁倒出来，放入冰箱里冷冻三个小时，让布丁彻底变硬。再用咖啡磨具或者啤酒瓶等等，把凝固的布丁碾碎，备用。 等所有的工作都做完了，就到了最重要的一步啦。
在烘焙纸上铺上一层保鲜膜，然后把碾好的布丁倒进去，用烘焙纸包住口，留出膨胀的空间，再用手按实。接着送进冰箱冷冻3个小时，让你做出来的蛋糕底更加劲道。
等到时间到了，就可以取出脱模，切成块状，作为蛋糕底使用了。这样烤出来的蛋糕底，可是柔软得不得了呢。你学会了吗？