兴国米粉鱼哪里好吃？
作为兴国人，虽然在外省也吃过不少地方的米粉鱼，但总觉得还是自己家乡的最好吃！ 首先原料就不差--用我们兴国的优质大米做的米粉，加上新鲜的五花肉、青菜或者冬菇做配料；调料是用油、酱油、沙姜、蒜头、辣椒粉等经过高温蒸制的酱料，味道浓郁而又不会过咸。
做法上也是与众不同的——不是像外面有些地方用油炸，而是用文火煎熟。煎的时候要先让锅底沾满了米粉，再放肉和佐料，这样出来的成品金黄诱人而且每一块都裹着酥脆的米粉，吃起来特别香。
当然，最棒的做法还是要属自己在家做，既经济实惠又健康安全。
说到自己做的话，有一个小技巧要分享：每次我做米粉鱼的时候都要放些鸡蛋清在米粉里搅匀了再下锅煎，这样出来的颜色会更加金黄诱人，而且更有弹性。 除了煎，也有用火烤的。以前兴国的土楼比较多，住在土楼里的客家人常有烤米粉鱼的习惯。他们把米粉鱼架在柴火上面，一边煮饭一边用微弱的火焰慢慢烘烤，这样做出来的米粉鱼味道相当不错呢~~