花螺么做好吃？
用花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香和草果熬一个卤汁，把花螺放进去卤个半天，拿出来蘸着辣椒面或者酱油吃。不过这么煮出来的花螺有点咸。 还可以把花螺放进电饭煲里，加水加醋，盖上盖子开蒸。水开后算时间，大概十分钟，花螺就熟了。这样蒸出来的花螺肉很嫩很好看，白白的像象牙一样。 还有一种做法比较简单。就是用葱、姜、蒜、料酒和豆瓣酱一起炒，然后放清水，把花螺放进去煮熟就可以了。最后撒点葱花点缀一下，香辣嫩滑，特别好吃！ 但我最喜欢吃的还是椒盐花螺，香酥脆嫩，咸鲜适宜。先把花螺洗干净，锅里放油，烧热后把花螺放进去炸，同时撒上辣椒粉和花椒粉，快熟的时候再撒一次食盐，椒盐的味道才是恰到好处呢。 另外，我还要教大家一个小技巧哦。就是怎么区分花螺的新鲜程度。新鲜的螺壳会自己开口，而且里面的肉质是青白色，如果颜色变成红色或者深褐色，就说明这个花螺已经不新鲜了。