浮皮怎么炒好吃？
【食材】： 猪皮500g、生姜2-3片、花椒若干、八角一个、茴香一小把、干辣椒几个、冰糖少许、生抽和老抽各一勺（用来上色）、料酒两勺 【步骤】： 1、准备好所有的食材，然后将猪皮冷水下锅焯下水，水开后撇去浮沫，再煮五分钟左右。
2、把猪皮用清水冲洗干净后切成小块；姜切片，香料全部烘干后用搅拌机打成粉末状待用。（我是直接买的小家电现场打的）
3、锅中放适量油，加入冰糖小火融化成焦糖色，然后倒入切好的猪皮翻炒至上色。
4、加入八角、桂皮、香叶、辣椒、姜片继续炒出香味儿。
5、加入清水（水量要没过猪皮）再加入老抽、生抽、豆瓣酱搅拌均匀。大火烧开转小火焖一个小时后，把香料夹出来不要了。
6、最后开大火收汁，收到汤汁浓稠即可关火出锅啦！
7、盛盘后可以撒点葱花或者白芝麻点缀一下哦~软糯Q弹的糖醋猪皮就做好啦！一口咬下去超有嚼劲而且一点也不腻呢！